Efecto de la ingesta de aceites y suplementación con vitaminas antioxidantes en la composición en ácidos grasos de fosfolípidos hepáticos en rata / Effects to oil ingestion and antioxidant vitamins supplementation in the fatty acid composition of hepatic phospholipids in rat

Se evaluó el efecto de la ingestión de aceites de maíz, oliva o pescado, y de un suplemento de vitaminas antioxidantes, sobre la composición relativa en ácidos grasos de fosfolípidos hepáticos. Ratas macho Sprague Dawley se alimentaron durante 20 días con dietas semipurificadas que contienen 15 por ciento de aceite, sin o con suplementación vitamínica (50 mg/100 g dl alfa-tocoferilacetato y 3 mg/100 g ß-caroteno) (n= 6 animales por grupo). Al cabo del tratamiento dietario, se analizó el perfil de ácidos grasos de fosfatidilcolina (FC), fosfatidilserina + fosfatidinositol (FS + FI) y fosfatidiletanolamina (FE), observándose diferencia significativa en la proporción relativa de algunos ácidos grasos entre los distintos grupos experimentales. En general, los fosfolípidos de ratas alimentadas con aceite de oliva exhibieron mayor proporción de ácido oleico; la ingestión de aceite de maíz incrementó los niveles de ácido linoleico, y el aceite de pescado disminuyó la proporción de ácidos araquidónico y docosatetraenoico, a la vez que aumentó el contenido de ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico en los fosfolípidos analizados. Con la ingestión de aceite de maíz con suplemento vitamínico aumentó el contenido de ácido oleico en FE, en tanto que con aceite de pescado con suplemento vitamínico aumentó la proporción de ácido oleico y disminuyó la de ácido araquidónico en FC. Los resultados demuestran que la composición relativa en ácidos grasos de fosfolípidos hepáticos es susceptible de ser modificada por el tipo de aceite ingerido en la dieta y, dentro de ciertos límites, por el consumo de suplementos de vitaminas antioxidantes

Efecto comparativo de aceites de origen vegetal o marino y suplementación de colesterol en lípidos de plasma e hígado de rata / Comparative effect of vegetable or marine oils and cholesterol supplementation on plasma and liver lipids of the rat

Los aceites poseen una composición acil grasa característica, responsable de muchos de sus efectos biológicos, que pueden modificarse por la ingestión concomitante de colesterol. En el estudio se evaluó el efecto de la ingestión de aceites de maíz, avellana y pescado, y la suplementación con colesterol, sobre los niveles de lípidos plasmáticos y hepáticos. Ratas macho se alimentaron con dieta que contenía 15 por ciento de aceite, sin/con 1 por ciento colesterol, durante 20 días. El grupo con avellanas exhibió la mayor concentración plasmática de colesterol, p<0,001, en tanto que el grupo con aceite de pescado presentó los niveles más bajos, p<0,001. El grupo con maíz/colesterol exhibió menos concentración de HDL, p<0,001, la cual aumentó en el grupo con aceite de pescado/colesterol. El peso del hígado fue mayor en el grupo con maíz/colesterol, p<0,001. El colesterol indujo un incremento de los lípidos hepáticos en los grupos con aceites vegetales. Los lípidos hepáticos fueron más bajos al ingerir aceite marino/colesterol, p<0,001. Los resultados indican que el aceite de pescado indujo los niveles más bajos de lípidos en plasma, en tanto que el de avellana es hipercolesterolémico, mostrando estrecha relación entre las grasas dietarias (ácidos grasos y colesterol) y los lípidos plasmáticos y hepáticos